专题摘要:
不论哪种食品，从种植或饲养到加工、包装、贮存、运输、销售直至食用都要经历漫长的过程，这其中难免会产生或由环境带入一些并非有意加入的危害性物质，被称为食品污染物。它是影响食品安全的重要因素之一，重金属、农兽药残留、各类毒素物质、放射性物质等都是常见的食品污染物。
今天就和食品有意思一起来学习学习食品污染的相关知识吧……
本专题科普动画共68期，主要内容如下：
概括
1 食品污染到底有哪些
化学性污染
概括
2 什么是化学污染
3 化学致癌物
4 强致癌物——亚硝胺
5 隐藏在美味后的隐患——N-亚硝基化合物
…… ……
油炸食品的危害
9 油炸食品有危害，你吃还是不吃？
10 油炸、烘焙、烧烤可能生出丙烯酰胺这个坏蛋
11 撸串爱好者有必要了解下“多环芳烃”哦
12 公认的强致癌物苯并芘
13 高温油炸、烧烤产生的杂环胺是什么东东？
14 “餐桌上的定时炸弹”反式脂肪
重金属污染
15 秒懂重金属污染
16 什么是食品铝污染
…… ……
生物性污染
细菌及毒素类
26 霍乱弧菌
27 副溶血性弧菌
28 金黄色葡萄球菌
29 变形杆菌
30 沙门氏菌
…… ……
真菌及毒素类
38 黄天精
39 串珠镰刀菌素
40 寄生曲霉
41 岛青霉素
…… ……
病毒类
51 如何预防禽流感病毒感染？
52 如何预防诺如病毒？
53 家有宝贝要小心轮状病毒
54 食源性病毒
…… ……
寄生虫类
66 你了解食源性寄生虫病吗？
67 肝片吸虫
…… ……
物理性污染
概括
68 食品放射性污染
化学性污染
生物性污染
物理性污染
