从风险和受益两个方面对食品中可能存在的危害因素进行科学分析和理解。
了解食品安全风险分析框架（包括风险评估、风险管理、风险交流），并能认识到食品安全管理的核心是风险管理。
认识到食品安全没有零风险，而是在保证食品营养和最佳品质的同时，力求将风险降低到可接受的程度。
科学认识危害与风险的概念。
从风险和受益两个方面对食品中可能存在的危害因素进行科学分析和理解。
了解食品安全风险分析框架（包括风险评估、风险管理、风险交流），并能认识到食品安全管理的核心是风险管理。
认识到食品安全没有零风险，而是在保证食品营养和最佳品质的同时，力求将风险降低到可接受的程度。
从风险和受益两个方面对食品中可能存在的危害因素进行科学分析和理解。
了解食品安全风险分析框架（包括风险评估、风险管理、风险交流），并能认识到食品安全管理的核心是风险管理。
认识到食品安全没有零风险，而是在保证食品营养和最佳品质的同时，力求将风险降低到可接受的程度。
