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食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高,而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中等疾病有关。因此《中国居民膳食指南》建议消费者培养清淡的饮食习惯,成人每天食盐不超过6g。 除了高水碘地区,还推荐食用加碘盐,预防碘缺乏症。