有人说味精加热后有毒性？吃多了会致癌？
有人说味精是化学合成产物，是化工产品；
有人说我家非常注意健康，做饭从来不加味精……
味精的学名是谷氨酸钠，很多食物里都有它，最早的味精是从海藻中提取来的。但现在你吃到的味精是利用微生物发酵得到的，跟酿造白酒、酱油是一个原理，所以说味精从来就不是传说中的“化学合成”。
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北京市食品药品监督管理局 出品
食品有意思科普动漫团队 制作
谷氨酸钠进入人体会分解成钠及合成人体蛋白的原料谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸等，并没有有害的成分。被老外们控诉的“味精中毒”其实已被研究证明与味精并不相关。很多国际组织也对味精做过严格的审查和评估，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组、美国FDA等一直认为：在食品中使用味精没有限制。
知道了吧，味精不是化学合成品，也没毒，以后别再冤枉它啦！
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