空心菜是空心结构，种在污水中，很容易吸附重金属，是“毒中之王”，吃了会影响身体健康。
空心菜又名通心菜、蕹菜，分为水生空心菜和旱生空心菜两种。水生的空心菜对水质要求较高，水质太差，空心菜无法存活，所以水生的空心菜大多产量很低。而土生的空心菜由于产量更高、更稳定，更受广大农户推崇，因此我们目前吃的空心菜都是土地或大棚种植而来，不存在污水污染问题。另外，空心菜是否受重金属污染，与种植环境有关，如果产地环境好，正常栽培出来的空心菜，就不需担心重金属残留问题。目前，在我国严格的蔬菜质量把控体系下，只要是来源于正规市场、商场、超市的空心菜，大多都符合国家标准，可以放心食用。
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